DaChS - Organische Stoffklassen - Carbnsäuren & Derivate

Carbonsäuren & Derivate

Lehrplan (11.1):
Alkansäuren und ihre Derivate Homologe Reihe und ausgewählte Eigenschaften von Monocarbonsäuren; Salze; Ester und ihre Bedeutung (Fruchtessenzen und Lösungsmittel); Reaktionstyp und Mechanismus der Esterbildung und –verseifung; Derivate der Monocarbonsäuren (Hydroxy- und Aminosäuren, Halogenalkansäuren) Beispiele für Di- / Trisäuren
Spiegelbildisomerie Milchsäure, Weinsäure, asymmetrisches Kohlenstoffatom,Fischer-Projektion
Fak: Reaktionen von Alkansäuren und ihren Salzen Kolbe-Elektrolyse
Fak: Alkansäuren und Derivate im Alltag Milchsäuregärung; Konservierungsstoffe; Kalkreiniger; Alkensäuren; technische Herstellung von Essigsäure; Deutung der Bindungsverhältnisse mit Hilfe des Orbital-modells;
Fak: Reaktivität und Eigenschaften von Nitroverbindungen und anorganischer Säuren Sprengstoffe; Recycling von Explosivstoffen

Hinweis:

Das Thema überschneidet sich teilweise mit den Themengebiten "Lipide" und "Tenside". Dem Thema Sprengstoffe ist ein eigenes Kapitel gewidmet.

Literatur

Links und Literatur zum Thema Carbonsäuren und Derivate finden Sie hier.

Analytik

Säuren sind in vielen Lebensmitteln enthalten; so ist die erste Säure, von der die meisten Kinder hören, die Kohlensäure im Mineralwasser.
Auch ohne das Testen durch Trinken kann man Säuren nachweisen: PP0055Nachweis_von_Carbonsaeuren.pdf (Praktikumsprotokoll)


Bei den Säften gibt es für Kinder extra milde Säfte mit einem geringen Fruchtsäureanteil. Wie dieser bestimmt werden kann, zeigt der folgende Versuch: PP0053Bestimmung_der_Gesamtsaeure_von_Most.pdf (Praktikumsprotokoll)

 

Veresterung

Estersynthesen sind aufgrund der weiten Anwendung zu Recht Pflichtversuche im Chemieunterricht.

Ein von der Mundspülung oder vom Zahnarzt bekannter Geruch: PP0019Darstellung_von_Wintergruenoel.pdf , ident: PP0046Herstellung_von_Wintergruenoel.pdf(Praktikumsprotokoll)
Weitere Ester: PP0032Darstellung_von_Benzoesaeureethylester.pdf, PP0054Fruchtester.pdf(Praktikumsprotokoll)

Esterspaltung

Hinweis: Beachten Sie die Esterspaltungen, die zu den Seifen führen, und die im Bereich "Tenside" behandelt werden.

Ein Beispiel, bei dem die pH-Änderung nachvollzogen werden kann: PP0033Verseifung_von_Oxalsaeurediethylester.pdf (Praktikumsprotokoll)

 

Lernzirkel

Nummer Thema Autor Semester Protokoll
002 Zitrone Astrid Höhle, Anika Weiser WS 2005/06  zip-Datei
008 Carbonsäuren Stefan Dönges, Silvia Schmidt, Luisa Wanka WS 2007/08  zip-Datei
012 Carbonyle und Carbonsäuren Tim Eggersglüß, Andrea Trabert, Thorsten Lasse WS 2008/09  zip-Datei

 

Lehrproben

Auflistung aller Lehrproben

Nummer Thema Autor Jahrgang Protokoll
0001 Einführung der Carbonsäuren Gritzo, Holger Berufschule Labortechnik Protokoll

 

Experimentalvorträge

Auflistung aller Experimentalvorträge

Nummer Thema Autor Semester Protokoll
769 Ester Achenbach, Alexander WS 2007/08 Protokoll (.doc)
Präsentation (.ppt)
753 Carbonsäuren Kallin, Marcus . Protokoll (.doc)
Präsentation (.ppt)
713 Essigsäure und ihre Derivate Wolf, Daniel SS 2006 Protokoll (.odt)
(.odt: OpenOffice-Datei)
Präsentation (.ppt)
655s Essig Nicole Debus WS 1998/99 pdf-Protokoll (Scan)
627 Dicarbonsäuren Elvira Bold .  pdf-Protokoll
548 Ester Peter-Daniel Münch SS 1997 pdf-Protokoll (Scan)
531 Carbonsäuren Martin Triebstein WS 1995/96 pdf-Protokoll (Scan)
521 Ester Sandra Schmitt WS 1994/95 pdf-Protokoll (Scan)
386 Carbonsäuren Irina Sens WS 1988/89 pdf-Protokoll (Scan)
281 Die aliphatischen Carbonsäuren im Hinblick auf Vorkommen und Anwendungen Wolfram Oppolzer WS 1983/84 pdf-Protokoll (Scan)
231 Reaktionen der Carbonylgruppe Andrea Wenzel SS 1983 pdf-Protokoll (Scan)
228 Carbonsäuren Gerhard Lenz SS 1983 pdf-Protokoll (Scan)
220 Carbonsäuren . . - nicht auffindbar -
195 Mono- und Dicarbonsäuren Michael Hofmann ?? pdf-Protokoll (Scan)
186 Carbonsäuren Robert Korell ?? pdf-Protokoll (Scan)
169 Dicarbonsäuren Thomas Steuble SS 1981 pdf-Protokoll (Scan)
125 Carbonsäuren Michael Thie SS 1980 pdf-Protokoll (Scan)
103 Essigsäure N.N. ?? pdf-Protokoll (Scan)